Un carrot cake maison sans devoir sortir douze pots d’épices du placard. Le mélange contient déjà la farine, le sucre, les amandes, les raisins et tout ce qui donne au carrot cake son goût si réconfortant : cannelle, gingembre, muscade, cardamome, clou de girofle…

Il reste simplement à ajouter des œufs, de l’huile et de la carotte fraîchement râpée, puis à enfourner. Après 50 à 60 minutes, on obtient un carrot cake moelleux et généreusement épicé, parfait avec un café ou pour un goûter maison.

Le mélange est assemblé à la main au sein de l’atelier social de Pineut, qui permet à des personnes éloignées du marché du travail d’acquérir expérience, structure et compétences.

À ajouter

• 4 œufs
• 190 ml d’huile de tournesol
• 100 g de carotte râpée
• 1 pincée de sel

Préparation
Préchauffer le four à 165 °C. Verser le contenu du pot dans un saladier, ajouter les ingrédients frais et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Verser dans un moule graissé et cuire 50 à 60 minutes.

Ingrédients : farine de blé avec poudre à lever, sucre, amandes, raisins secs, cannelle, clou de girofle, gingembre, noix de muscade, piment de la Jamaïque, graines de coriandre, macis et cardamome.