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Par Loïc NM, 7 juillet 2022

Recette facile d'été : Un apéritif avec des aliments de saison

Bien qu'ils puissent être dégustés toute l'année, c'est en été que les apéros sont les plus appréciés. Les produits de saison se prêtent parfaitement à ce moment de convivialité que nous aimons tant. Mais trouver le temps de préparer un apéro n'est pas toujours facile, et nous pouvons être tentés de nous contenter de proposer quelques bols de chips et autres apéritifs industriels. C'est pourquoi chez Hopono, nous partageons avec vous nos recettes faciles pour un apéro d'été qui vous permettront d'offrir à vos invités des plats de qualité sans passer trop de temps en cuisine.

Parmi notre sélection d'apéritifs d'été, vous trouverez bien sûr des recettes de gâteaux, de tapenade, de gaspacho ou encore des recettes sucrées-salées en accord avec la saison. Chacune des recettes est originale et facile à réaliser. Alors, c'est parti !

Bon à savoir : la plupart de ces recettes ne vous prendrons que 20 à 30 minutes de préparations. Ce qui vous laisse le temps de profiter également de l'apéro avec vos amis ou votre famille.

Focaccia aux tomates cerises et chiffonnade de jambon cru

Ingrédients :

  • 30g de levure fraîche
  • 625g de farine
  • huile d'olive
  • 13g de sel
  • romarin
  • fleur de sel
  • tomates cerises
  • 1 barquette de Chiffonnade Aoste Apéritif Jambon Cru

Préparation :

  1. Dans un saladier verser l’eau à température ambiante. Ajouter la levure émiettée. Mélanger au fouet.
  2. Dans le bol d’un robot équipé d’un crochet de pétrissage verser la farine, l’huile et le sel. Allumer le robot à la vitesse minimum et incorporer peu à peu l’eau et la levure pour former une pâte homogène.
  3. Pétrir pendant 1 minute à minimum et 5 minutes à vitesse 2, jusqu’à obtenir une consistance lisse & élastique. Transférer la pâte dans un récipient huilé, recouvrir de film transparent et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
  4. Huiler un plat allant au four. Étaler la focaccia sans trop casser la pâte. Laisser reposer 20 minutes.
  5. Réaliser des trous dans la pâte en y appuyant fortement les doigts. Arroser d’huile d’olive, saupoudrez de fleur de sel et de romarin. Enfourner pour 30 minutes dans le four préchauffé à 220°C. Arroser à nouveau d’huile à mi-cuisson. La pâte doit être légèrement dorée. Laisser tiédir.
  6. Disposer ensuite la crème fraîche, les tomates cerises et la chiffonnade Aoste Apéritif Jambon Cru sur la focaccia avec un filet d'huile d'olive et du romarin.

Salade de pastèque grillée à la fêta

Ingrédients :

  • 1/2 pastèque
  • 1 concombre
  • 125 g d'olives de Kalamata
  • 300 g de feta
  • 5 cl de miel liquide
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 c. à café d'origan en poudre
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

  1. Ôtez l'écorce de la pastèque et coupez-la en tranches. Recoupez-les en triangles. Lavez le concombre et sans le peler, coupez-le en 2 dans la longueur, puis recoupez chaque morceau en 2. Ôtez ses pépins et coupez-le en lamelles.
  2. Faites griller les tranches de pastèques idéalement au barbecue, sinon sur un gril. Mettez de côté.
  3. Émiettez la feta. Mélangez l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre dans un petit bol.
  4. Répartissez harmonieusement dans le fond d'un plat creux les tranches de pastèque et les lamelles de concombre. Ajoutez les olives, la feta émiettée et saupoudrez d'origan.
  5. Arrosez avec la vinaigrette et répartissez le miel en mince filet sur l'ensemble.

 

Cake aux aubergines et à la fêta

Ingrédients :

  • 400 g de petites aubergines
  • 200 g de feta
  • 150 g de farine
  • 3 œufs
  • 12 cl de crème liquide entière
  • 1 sachet de levure chimique
  • 80 g de parmesan fraîchement râpé
  • 15 cl d'huile d'olive
  • poivre

Préparation :

  1. Pelez les aubergines et coupez-les en cubes. Faites les revenir dans une poêle avec la moitié de l'huile, 6 à 8 min en remuant souvent. Égouttez sur du papier absorbant et réservez.
  2. Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les en omelette. Incorporez progressivement la farine et la levure en fouettant vivement pour obtenir une pâte lisse. Versez la crème puis le reste d'huile, toujours en fouettant, puis ajoutez le parmesan râpé, poivrez et mélangez bien. Mettez au réfrigérateur 30 min.
  3. Préchauffez le four à 180° (th 6).Coupez la feta en cubes. Incorporez les aubergines et la feta à la pâte en mélangeant délicatement. Versez la préparation dans un moule à cake antiadhésif tapissé de papier sulfurisé.
  4. Enfournez pour 45 min. Couvrez le dessus du cake de papier-alu s'il colore trop. Vérifiez la cuisson en piquant la lame d'un couteau dans le cake, elle doit ressortir à peine humide. Laissez tiédir avant de démouler.

Brochette de poulet à la mangue

Ingrédients :

  • 2 blancs de poulet fermier
  • 2 mangues
  • 1 citron
  • 10 brins de coriandre
  • 10 cl de bouillon de volaille
  • 2 cuil. à soupe d’huile végétale
  • 2 cuil. à soupe de sauce soja
  • 2 cuil. à soupe de miel liquide
  • 1/2 cuil. à café de baies roses concassées
  • 2 pincées de quatre-épices
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Pressez le citron. Fouettez le jus avec la sauce soja, le miel, un peu de coriandre hachée et le quatre-épices.
  2. Coupez les blancs de poulet en cubes. Taillez la chair des mangues en cubes de même taille. Piquez-les en les alternant sur des pics à brochettes. Salez légèrement, poivrez. Chauffez le bouillon.
  3. Chauffez l’huile dans une poêle, déposez les brochettes et saisissez-les de tous côtés 8 min. Débarrassez et versez le bouillon et la sauce au miel dans la poêle. Faites épaissir 3 min sur feu vif.
  4. Réduisez le feu, replacez les brochettes dans la poêle pour 2 min et retournez-les à plusieurs reprises pour les enrober de sauce. Saupoudrez de baies roses et de coriandre fraîche avant de servir avec du riz blanc et des tranches de citron.

Toast tomates cerises et ricotta

Ingrédients :

  • 250 g de ricotta
  • 250 g de tomates cerises
  • 100 g de roquette
  • 4 tranches de pain de campagne rassis
  • 2 gousses d'ail
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

  1. Lavez les tomates et le mesclun. Pelez et hachez l'ail.
  2. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et ajoutez l'ail. Laissez cuire 2 min, puis ajoutez les tomates. Laissez-cuire 5 min en mélangeant souvent. Ajoutez la roquette, continuez la cuisson encore 2 min.
  3. Faites dorer les tranches de pain au grille-pain.
  4. Répartissez la ricotta sur les tranches et ajoutez le contenu de la sauteuse. Arrosez avec un peu de vinaigre balsamique. Salez et poivrez et dégustez.

Salade de fraises et tomates cerises, pesto à la menthe

Ingrédients : 

  • 250 g de fraises
  • 250 g de tomates cerises
  • 200 g de mesclun
  • 250 g de burrata
  • 50 g de parmesan râpé
  • 200 g de pain de campagne
  • 1 cébette
  • 1 gousse d'ail
  • 5 brins de menthe
  • 75 g de pignons de pin
  • 8 cl d'huile d'olive
  • 30 g de beurre
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

  1. La veille, ciselez les brins de menthe et placez-les dans l'huile d'olive avec la gousse d'ail coupée en 2. Laissez infuser.
  2. Le jour même, coupez le pain en gros cubes. Faites-les dorer dans une sauteuse avec le beurre pendant 5 min. Réservez.
  3. Préparez le pesto. Émincez la cébette, faites griller les pignons dans une poêle à sec 2 min. Conservez en quelques-uns pour le dressage. Mixez ensemble les pignons, la cébette, le parmesan et versez l'huile à la menthe et l'ail, pas trop fort pour obtenir une texture une peu grossière
  4. Passez les fraises sous l'eau froide et coupez-les en 2. Lavez le mesclun et les tomates. Coupez-les en 2. Coupez la burrata en morceaux
  5. Déposez le mesclun dans un grand plat creux, ajoutez les fraises et les tomates, répartissez les morceaux de burrata et les croûtons. Parsemez de pesto et des pignons restants. Salez, poivrez.

Terrine végétale au tofu fumé, champignons de Paris et noix

Ingrédients :

  • 100 g de lentilles vertes
  • 1 bouquet garni
  • 100 g de tofu fumé
  • 100 g de champignons de Paris
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 3 c. à soupe de crème crue
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à café de fleur de sel
  • 1 c. à café de calvados
  • 150 g de cerneaux de noix

Préparation :

  1. Plonger les lentilles vertes dans une casserole d’eau froide avec le bouquet garni. Les faire cuire pendant 20 minutes environ jusqu’à ce que les graines commencent à se déliter. Retirer le bouquet garni puis égoutter les lentilles. Réserver jusqu’à complet refroidissement.
  2. Découper le bloc de tofu fumé en petits morceaux.
  3. Eplucher et émincer l’échalote. Verser l’huile dans une poêle. Faire suer l’échalote sur feu doux.
  4. Retirer le pied terreux des champignons, les brosser si nécessaire puis les couper en quatre. Ajouter les champignons dans la poêle. Les faire revenir sur feu moyen pendant 5 minutes. Réserver.
  5. Verser les lentilles dans le bol d’un mixeur. Lorsque les lentilles sont presque réduites en purée, ajouter les champignons, la crème crue, la gousse d’ail, le sel et le calvados. Mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte dans laquelle il reste un petit peu de morceaux. Ajouter les cerneaux de noix. Mixer légèrement.
  6. Répartir la préparation dans deux bocaux en tassant légèrement jusqu’à 2 cm du bord. Les fermer puis procéder immédiatement au traitement thermique 3 heures à 100 °C.

Voilà, vous avez à présent quelques recettes pour un apéro ultra gourmand et rapide. Mais dans quoi servir votre apéro ? Des assiettes, des bols, des planches ? Nous avons exactement ce qu'il vous faut !

L'art de la table par Hopono :

La collection Pion : Fabriqué en porcelaine et doté d'une glaçure rustique blanche ou grise avec des taches. Cette gamme présente un design décontracté qui vous permet de mettre en valeur vos talents culinaires.

Le Bol (gauche) vous offre la possibilité de manger vos plats en sauce de la façon la plus belle possible & l'assiette à cake (droite) quand à elle est idéale pour servir vos desserts.

La Bouteille (gauche) vous permets en plus de servir de l'eau, du jus ou toute autre boisson de pouvoir également mettre des petites fleurs pour décorer votre table. L'assiette (droite) pour déjeuner est faites pour mettre en avant vos plus beaux plats.

Retrouver la totalité de la gamme Pion juste ici !

La collection Rustique : Pour donner une touche méditerranéenne à chaque repas, vous pouvez compter sur la gamme rustique. Réalisée en céramique avec une finition mouchetée intemporelle et graphique, elle séduit sans réserve par ses formes organiques.

Le Bol large (gauche) parfait pour les salades à partager. L'assiette pour diner (droite) pour servir vos plats et les dresser de la plus belle des manières.

 

Le petit bol (gauche) idéale pour les petites sauces à tremper ou les tapenades. L'assiette pour les soupes ou gaspacho (droite)

Retrouver l'ensemble de la gamme rustique ici 

Et pourquoi ne pas opter pour une planche afin de servir vos toasts, fromage et autres ?

Une belle planche en accacia et granit comme celle-ci qui vous permettra de servir vos apéritifs, vos fromages ou vos mignardises de manière très élégante.

Voici une petite sélection de notre gamme qui j'en suis certain vous séduira. N'hésitez pas à nous écrire en commentaire si vous avez des questions.

A bientôt,

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