Alors que la belle saison revient, l’envie de barbecue se fait de plus en plus pressante ! Mais quelle est l’origine de l’une des activités les plus populaires des beaux jours ? Découvrez cela (et plus) dans notre article sur le barbecue !
Le Barbecue, c'est quoi ?
Le barbecue est une pratique culinaire populaire désignant à la fois un appareil de cuisson, mais également l'activité sociale qu'elle représente.
Le barbecue (ou BBQ pour les intimes) se pratique en extérieur et repose sur des principes simples : une source de chaleur et une grille (ou une broche) permettant d'y faire cuire ou griller les aliments.
L'important dégagement de fumé et les odeurs provoquées par la cuisson de la viande font de cette pratique une activité réservée à l'extérieur. Le barbecue se rapproche énormément de la "grillade" ou grill, et les deux se confondent souvent.
Le terme barbecue (ou BBQ) désigne non seulement le repas en lui-même, mais aussi l'évènement social qu'il représente !
L'histoire complexe du Barbecue
L'Origine du mot barbecue
Comme un grand nombre de pratiques culinaires et culturelles, l'origine du barbecue est sujette à débat, mais l'hypothèse la plus couramment admise serait la suivante :
Le mot « barbecue » viendrait à la base d'un mot arawak désignant une grille en bois servant à rôtir ou fumer la viande. Il serait une déformation du mot amérindien "Barabicu", qui aurait ensuite été transformé en "barbacoa" par les Espagnols.
Ce sont donc les Espagnols qui auraient modifié le terme originel lors de leur arrivée dans les Caraïbes et se le seraient approprié. La dénomination a pu ensuite se répandre dans d'autres régions du monde, notamment en Amérique du Nord, où la pratique de faire des barbecues y est vite devenue très populaire.
Les boucaniers seraient les premiers à populariser le terme
Selon une autre version, moins probable, le terme "Barbecue" serait issu d'une histoire racontant l'aventure de deux explorateurs français ayant mangé une chèvre de la barbe à la queue. La langue anglaise aurait transformé l'expression "de la barbe à la queue" en "Barbecue". La véracité de ce récit n'est absolument pas prouvée, et cette seconde version de l'origine du mot est moins populaire que la première.
Pour en revenir à l'essor du mot en lui-même : selon l'Oxford English Dictionary, la première utilisation enregistrée sous une forme moderne date du milieu et de la fin du 17e siècle. Les boucaniers du Nouveau Monde faisaient sécher et fumer leurs viandes en se servant de grandes grilles de bois, comme le rapporte le célèbre aventurier anglais William Dampier. Le mot serait passé de l'espagnol, au français et à l'anglais, si bien qu'il est difficile d'affirmer avec certitude qu’elle est son origine.
L'Essor du Barbecue dans le monde
En Amérique, la pratique va connaître un essor de popularité, notamment dans le cadre de la Conquête de l'Ouest, à la fin du 20e siècle. Le barbecue deviendra peu à peu une activité reconnue comme typiquement américaine.
Après la Seconde Guerre mondiale, le barbecue traverse les océans à mesure que se propage l'American Way of Life. L'activité culinaire deviendra rapidement populaire en Europe également. La France et l'Allemagne comptent parmi les pays les plus consommateurs de cette activité de plein air.
L'essor de l'American Way of Life à participé à la popularité du bbq. (Si vous voulez en savoir plus, n'hésitez pas à consulter notre article dédié à la Pop Culture.)
Aujourd'hui, le mot "barbecue" est largement utilisé et la pratique est devenue l'une des grandes activités saisonnières que l'ont raccroche naturellement au beau temps et à la belle saison, un peu comme la raclette pour la période hivernale.
"Barbecue" désigne non seulement le fait de cuisiner le repas de cette façon, mais peut aussi désigner l'objet en lui-même, mais également l'activité sociale qu'il représente. Il existe bien entendu de nombreuses déclinaisons et variations de la pratique, grillades, méchouis, rôtis, barbecue entièrement végétarien... ainsi il prendrait bien trop de temps de vouloir être exhaustif !
Les différents types de barbecues
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Barbecue au charbon de bois : il s'agit d'un barbecue traditionnel où le combustible principal est le charbon de bois. Il offre une saveur fumée caractéristique aux aliments.
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Barbecue à gaz : ce type de barbecue utilise du gaz propane ou du gaz naturel comme combustible. Il est souvent plus facile à allumer et à contrôler que le barbecue au charbon.
- Barbecue électrique : les barbecues électriques fonctionnent en utilisant l'électricité pour chauffer des éléments chauffants ou des plaques de cuisson. Ils sont pratiques pour une utilisation en intérieur ou dans des espaces restreints. Leur utilisation est aussi moins "technique" que celle du bbq classique.
Un bbq électrique !
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Barbecue à pellets : ce type de barbecue utilise des pellets de bois comme combustible. Il offre une saveur de fumée riche et peut être contrôlé électroniquement pour une cuisson plus précise.
- Barbecue à tournebroche : ce type de barbecue utilise un mécanisme de rotation pour faire tourner la viande au-dessus de la source de chaleur, ce qui permet une cuisson uniforme et une saveur délicieuse.
Chaque type de barbecue a ses avantages et ses inconvénients, et le choix dépend souvent des préférences personnelles en matière de saveur, de commodité et d'utilisation prévue.
Nos accessoires favoris pour le Barbecue
Bon, on va être clair : chez Hopono on ADORE aussi le barbecue. Si nous pouvions en faire tout le temps, on ne se gênerait vraiment pas ! Pour conclure cet article, nous nous sommes dit que le mieux ce serait de vous présenter certains des objets que nous utilisons nous-mêmes lorsque nous ressortons les bonnes vieilles grilles et invitons nos amis pour cette grande fête !
Les tabliers et accessoires d'Alaskan Maker
Vous voulez faire comprendre à vos amis qui est le maître incontesté du Barbecue avant même d'avoir fait griller le premier steak ? Découvrez les tabliers en toiles Alaskan Maker.
Oui, voici l'accessoire ultime pour le barbecue.
En toile solide et waxée (toile traitée à la cire pour la rendre déperlante) et avec plusieurs poches, ce tablier est le compagnon idéal pour préparer le barbecue. Sa toile waxée le rend facile à nettoyer d'un seul coup d'éponge et les coutures doubles et ses poches rivetées résisteront aux différents ustensiles de cuisine que vous déciderez d'y ranger.
Découvrez des tabliers résistants en disponibles en toile traitée à la cire pour un effet déperlant et une meilleure résistance aux taches :
- Le tablier vert-olive
- Le tablier Noir
- Le Tablier tobacco.
Montrez à tous qui est le ou la boss du bbq grâce aux tabliers en toile d'Alaskan Maker. Résistants aux tâches, faciles à nettoyer et hyper résistants.
Les Lanternes et accessoires de Barebones
Barebones, c'est un univers inspiré du style américain avec des lanternes et accessoires parfait pour les activités en extérieur. Vous avez l'habitude de poursuivre les festivités jusque tard dans la soirée ? On a exactement ce qu'il vous faut pour rester dans l'ambiance authentique d'un bon barbecue en y voyant quelque chose : les lanternes Barebones.
Ces lanternes d'aspect rustique éclairent efficacement et peuvent même se suspendre ! Polyvalentes et rechargeables avec un câble USB-C, elles résistent à l'eau et trouveront une place idéale au milieu de vos convives.
On adore aussi la gamme de vaisselle en émail de Barebones, idéale pour boire le café après un barbecue bien chargé dans le jardin !
Les casquettes Stetson
Vous aimez le style authentique typique du bbq ? Retrouvez une collection de casquettes qui iront parfaitement avec les tabliers d'Alaskan Maker : les casquettes Stetson. Devenez le roi ou la reine du gril avec des casquettes qui vous assureront une protection solaire tout en complétant votre style.
Arborant leur forme-trucker classique, elles sont parfaites dans un cadre outdoor printanier et estival.
Découvrez les casquettes Stetson, des casquettes typiquement américaines qui compléteront votre panoplie spéciale bbq.
Conclusion
Dans cet article, nous sommes remontés aux origines du barbecue et nous avons vu que le terme était passé de culture en culture pour devenir ce qu'il est aujourd'hui. La pratique est devenue populaire mondialement et est à présent entrée dans la culture populaire comme une activité sociale prisée de la saison estivale. Que vous optiez pour les grillades de poissons, les bons vieux ribs ou bien le bbq végétarien, nous espérons que nous vous avons donné envie de lancer au plus vite le top départ de la saison des barbecues !
