Quand je viens à Bruxelles, j’adore boire un café un peu gourmand dans la chouette rue du Bailli. Il n’y a pas meilleur moyen de commencer la journée qu’avec un coeur dessiné dans son latté. Mais voilà, je vis loin de la ville et j’aimerais bien me faire une chouette boisson moi-même… Vous aussi ? Alors c’est parti, voici deux recettes de week-end au coin du feu, sous un plaid. Aussi réconfortantes que simples à réaliser.
Le latté speculoos
- Verser 3 cl de sirop Brut de spéculos Bacanha dans une tasse.
- Chauffer 15 cl de lait avec la buse de votre machine à expresso ou bien aérer le lait grâce à un mousseur à lait après l'avoir fait chauffer.
- Ajouter le lait au sirop
- Ajouter un expresso
- Pour les gourmands, ajouter de la crème chantilly et des brisures de spéculos…
Le capuccino spéculoos
- Faire couler un expresso dans une tasse à cappuccino de 20 cl.
- Ajouter le sirop Brut de spéculoos Bacanha (2 cl).
- Chauffer 10 cl de lait entier à l'aide du bec vapeur d'une machine à espresso (ou mousseur à lait)
- Verser le lait en prenant soin de faire tomber la crème au milieu de la préparation.
- Déposer des miettes de spéculoos sur le contour du cappuccino.
Ces deux recettes peuvent être réalisées avec des alternatives végétales au lait de vache (amande, soja…) et avec le délicieux sirop Brut de noisette au lieu du sirop spéculos.
Pour les amateurs de thé, nous avons mis en ligne toutes les recharges de nos délicieux thés de la marque Terre d’Oc. Vous pouvez désormais réapprovisionner vos jolies boîtes en métal, qui gardent si bien la fraîcheur et les arômes. En exemple ci-dessous le thé noir Bio Chai masala vendu dans sa boîte en métal et sa recharge.
Les longues soirées d’hiver sont propices à la lecture. Or, je viens de terminer le joli roman "Les dames de Kimoto" de Sawako Ariyoshi. En 1900, les familles aisées japonaises pratiquaient alors la fameuse cérémonie du thé. C’est au IX ème siècle que cette boisson fut introduite au Japon par un moine bouddhiste venu de Chine. Mais le thé matcha, thé vert réduit en poudre, ne sera importé qu’au XII ème siècle. On l’émulsionne avec une plus ou moins grande quantité d’eau selon la consistance souhaitée. La cérémonie du thé voit le jour, elle sera perfectionnée au XVI ème siècle par Sen no Rikyū, maître de thé japonais.
Les codes de la cérémonie du thé sont : un repas de saison, ou des douceurs, le calme, le respect de ses hôtes, des ustensiles bien précis (bol, fouet, louche en bambou…) et des gestes bien maîtrisés, dont le nettoyage symbolique des ustensiles devant les invités avant le commencement.
C’est tout un art codifié auquel vous pourriez vous livrer avec notre Coffret de Dégustation Matcha si l’envie vous prenait ! Il y a là de quoi épater vos amis.
Et pour (re) découvrir notre large sélection de thés, verts, blancs ou noirs et nos tisanes en vrac, je vous laisse aller jeter un oeil ici !
Restez au chaud !
